スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

鍋倶楽部2「豚ロース」

レシピを決める中で、選ばれなければ写風人が作ってみたいと思っていた料理です。

10nabe2_1

豚ロースをりんごと赤ワインで煮込みました。

私がよく参考にする「森のキャセロール」からのレシピです。
・・・りんごの甘酸っぱさは豚肉ととても良く合い、赤ワインでよりまろやかに・・・
このフレーズがかなり気になっていたので、いつか作ってみたいと思っていましたが、
M氏に選ばれてしまったので取り敢えずお手並み拝見。

「豚ロースのりんごと赤ワイン煮」
材料(10インチ)
 豚ロース1kg、にんにく2かけ、りんご2コ、玉ねぎ1コ、赤ワイン2カップ、クローブ少々

10nabe2_2

作り方
1,豚ロースをたこ糸で縛り、塩コショウ・すりおろしにんにくをまぶして一日おく。
2,プレヒートしたダッチオーブンにサラダ油をひき豚肉の表面に焼き色をつける。
3,いちょう切りのりんごと粗みじんの玉ねぎを加えて炒める。
4,次にクローブ・赤ワインを加え弱火で1時間煮込む。塩コショウで味を調える。
  途中肉の上下を返してまんべんなく火を通し、アクや脂は取り除く。
5,肉に火が通ったら、蓋をはずし脂を上にして薪ストーブの炉内で表面を焼く。

10nabe2_3

焼き上がった豚ロースをスライスし、鍋のりんごソースを添えて出来上がりです。

次回は海鮮ものを紹介しようかな。
しばらく毎日更新しますよ。

関連記事

コメント

再びこんばんわ~


塊り肉のお料理って、やっぱり豪華ですね!!
私もこういう料理をやってみたいなぁ~♪

りんごが2個分も入るんですね!?
赤ワインも使って1時間も煮るから
子供でも大丈夫なんでしょうか?

それと、薪ストーブの炉内で表面を焼く工程は、
バーナー等で炙ってもいいでしょうか?

2010/06/29 (Tue) 00:28 | あつHD #- | URL | 編集
あつHDさんへ

野外で料理するなら上火下火を使えばバーナーで炙る必要はないと思います。
下火だけの場合は、たまに肉をひっくり返して煮込めば十分です。
でも豚の塊の場合は単純なローストポークの方が簡単で美味しいですよ。

2010/06/29 (Tue) 18:49 | 写風人 #FMwsOtrU | URL | 編集

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。