食材は残り物の野菜を利用。
金時豆の缶詰はチャックワゴン(西部時代の炊事馬車)のように常時ストックしてあるので、
足らないのはベーコンぐらいかな・・・。
ベーコンといえば最近病みつきになっているのが
SNATCHさんの手作りベーコン。

一度煮込み料理に使ってみたいと思っていました。
SNATCHさんでモーニングコーヒーを飲みながら料理雑誌を読んでいると、煮込み料理に白ワインビネガーを使っている記事が目に付きました。
ちょっと予想外でしたが、好奇心旺盛な写風人、帰り道にミツカンの
白ワインビネガーを購入。

「金時豆とベーコンのトマト煮」
使用した鉄鍋はコンボクッカー
(材料)
金時豆の缶詰・・・1缶(煮汁はきる)
ブロックベーコン(1.5cm角)・・・300g
トマト・・・3個(湯むきしてみじん切り)
玉ねぎ・・・2個(みじん切り)
セロリ・・・1本(1.5cm角)
かぼちゃ・・・1/4個(一口大)
にんにく・・・2かけ(みじん切り)
白ワインビネガー・・・大さじ2
スープの素、塩、黒コショウ、バジル

コンボクッカーにオリーブ油を入れ、中火でにんにくを香りよく炒め、ベーコンを加えて炒める。

玉ねぎを透き通るまで炒め、セロリ、かぼちゃ、トマト、金時豆を加えて全体によく炒め合わせ、スープの素を加えて一混ぜし、ふたをして強火で煮る。

沸騰したら白ワインビネガーを入れ、塩・黒コショー・バジルで味を調える。
さてお味の方は・・・
さすがSNATCHさんのベーコン!風味がまるで違います。
野菜はかぼちゃを入れた事によって食べ応えがあり、金時豆やベーコンとも合います。
白ワインビネガーはサラダやマリネに使われることが多いのですが、煮込み料理にもビネガーの酸味とワインの甘味が効きとても美味しく仕上がります。
今回の新作「金時豆とベーコンのトマト煮」は大成功!
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いつもありがとうございます。
やはり17年、共に過ごした愛犬がいなくなると本当に寂しいです。
ようやく気持ちも落ち着きブログも再開する気になってきまし写風人銀・永眠Dear PeterSorry for late reply. I am always grateful for your help. I recovered.写風人銀・永眠Luckyさんへコメント頂きながら返事が遅くなって申し訳ありません。
ブログで何度も登場して、銀さんと呼んで頂け、本当に嬉しいです。
元気を取り戻してきましたので、そろそろブログ写風人銀・永眠べっちさんへ年末にコメント頂きながら、返事が遅れて本当にすみません。
やはり、思いのほか辛くて、ブログも放置していました。
ようやく気持ちも落ち着いてきましたが、雪が降ると一写風人究極の写風人山刀tanakaさんへはじめまして。
コメントありがとうございます。
私もマタギではないので必要でもないですが、憧れの道具を山暮らしで使って自己満足しています。写風人究極の写風人山刀はじめましてこちらのブログを読んでからナガサを購入しました。
ナガサに憧れはありましたが、マタギではないので買うかずっと迷っていました。
決心がつき、とてもいい買い物ができtanaka銀・永眠No title何年も前からwebサイトを拝見させていただいている
同郷のものです。
亡くなられたんですね、、本当に残念です。
写風人さんに通常が戻られる事を願っております。井浪銀・永眠No titleI've read your blog for long time and wish he (or she) can rest in peace.Peter Wu銀・永眠銀さん銀さん。。。そうなんですね。。。
さみしいです。Lucky銀・永眠No titleコメします。
うちの愛犬も今年永眠しました。お気持ちはすくなからずわかる気がします。
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この気持ちは時間が解決するとしべっち師走の冬支度と灰受け活用No title突然の訪問、失礼いたします。
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もしよろしかったら相互リさくらHUNT Vol.17No title突然の訪問、失礼いたします。
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もしよろしかっあゆ丸太のブロック突然失礼します。
こちらの丸太のインテリアはどちらで見かけられたものでしょうか。
素敵なので、購入したいと思ってます。インテリアティピでガーデンキャンプお久しぶりです♪こんばんはー
お久しぶりです^^
サビでサビを抑制するってすごい話しですね。
発見した人偉いわ~
それにしても、大きくて立派なパイナッポー(笑)
そのまTakky*白樺の危機山頂の住人さんへ先日駒ヶ根入りした時に、改めて白樺を観察してみると、
数カ所大きな穴が開いているのが4本ありました。
かなり空洞になっているのが、外観からも分かります。
今度行写風人