写風人の薪焚きLife

食材は残り物の野菜を利用。
金時豆の缶詰はチャックワゴン（西部時代の炊事馬車）のように常時ストックしてあるので、
足らないのはベーコンぐらいかな・・・。
ベーコンといえば最近病みつきになっているのがSNATCHさんの手作りベーコン。



一度煮込み料理に使ってみたいと思っていました。

SNATCHさんでモーニングコーヒーを飲みながら料理雑誌を読んでいると、煮込み料理に白ワインビネガーを使っている記事が目に付きました。
ちょっと予想外でしたが、好奇心旺盛な写風人、帰り道にミツカンの白ワインビネガーを購入。



「金時豆とベーコンのトマト煮」
　使用した鉄鍋はコンボクッカー
（材料）
　金時豆の缶詰･･･１缶（煮汁はきる）
　ブロックベーコン（1.5cm角）･･･300g
　トマト･･･３個（湯むきしてみじん切り）
　玉ねぎ･･･２個（みじん切り）
　セロリ･･･１本（1.5cm角）
　かぼちゃ･･･1/4個（一口大）
　にんにく･･･２かけ（みじん切り）
　白ワインビネガー･･･大さじ２
　スープの素、塩、黒コショウ、バジル



コンボクッカーにオリーブ油を入れ、中火でにんにくを香りよく炒め、ベーコンを加えて炒める。



玉ねぎを透き通るまで炒め、セロリ、かぼちゃ、トマト、金時豆を加えて全体によく炒め合わせ、スープの素を加えて一混ぜし、ふたをして強火で煮る。



沸騰したら白ワインビネガーを入れ、塩・黒コショー・バジルで味を調える。

さてお味の方は・・・

さすがSNATCHさんのベーコン！風味がまるで違います。
野菜はかぼちゃを入れた事によって食べ応えがあり、金時豆やベーコンとも合います。
白ワインビネガーはサラダやマリネに使われることが多いのですが、煮込み料理にもビネガーの酸味とワインの甘味が効きとても美味しく仕上がります。
今回の新作「金時豆とベーコンのトマト煮」は大成功！

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