写風人の薪焚き＆鉄鍋ブログ
薪ストーブとダッチオーヴンでのんびり過ごす自己流スローライフ

ころいもとダッチ
2008-12-13 Sat 01:20
超・目まぐるしい日々を送っています。一日50時間ぐらい欲しい〜。
と、いいつつブログ更新してますけど・・・。

08koroimo
と、いいつつダッチオーブンで料理してますけど・・・。

これはですね、飛驒地方の家庭料理の定番「ころいもの煮っ転がし」です。
スキーで民宿に泊まったりすると、必ず出てくる料理です。
これが旨いんですよ。甘辛く煮詰めて皮がくしゃくしゃに縮んだ食感がお〜たまらない。
最近はここら辺りのスーパーでも売られるようになってきたので、
「あの感動をもう一度！」
っていうのは大袈裟なフレーズですが、挑戦してみました。

が、しかし・・・、
失敗したので美味しそうに盛られた写真はありません。

失敗した原因はおそらくアレとコレと・・・、あっ アレもかな？ コレもかな？
（写真にも失敗の要因が垣間見えますが・・・）
う〜ん、次回頑張ろう。 成功した暁にはレシピも詳しく紹介したいと思います。
（いつになるやら・・・？）
（いや、ひょっとして、もう記事にならないかも・・・）

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この記事のコメント
[ひぇ〜　]
しばらくご無沙汰してたら、すごいことになってますね♪
ころいももだけど、周囲のテンプレートにすっかりみとれてしまいました。
写風人さんの魅力満載ですね！！

「ころいもの煮っ転がし」、飛驒地方の家庭料理なんですか。
こちらのスーパーでは、あまり、ころいもは見かけませんが
一度、農家の方からもらって、トライしたことがあります。
皮まるごとなので、水っぽくならなくて、ほくほく感がいいですよね。
その時の記憶では、確か・・・？
一度、さっと油で揚げてから煮絡めたような・・・
エヘッ、忘れちゃいました〜^^;
2008-12-15 Mon 10:24 | URL | kaku2 #1wIl0x2Y[ 内容変更]
[kaku2さんへ]
地味な人間ですから、せめてブログぐらいは派手にしようと思って・・・。
（やっぱり派手すぎたかな・・・）

「ころいもの煮っ転がし」、実はもう一度作り直しました。
＞さっと油で揚げてから煮絡めたような・・・
その通りなんですよ。さすがですね。
その内、記事にしますが、まだ思うような仕上がりにはなっていないんです。こんな素朴な料理に意外と苦戦するものですね。
2008-12-16 Tue 01:31 | URL | 写風人 #-[ 内容変更]
[同じく・・・]
久々にパソコンから拝見したら・・・

このトップページに、間違えた！？と
思ってしまいました（笑）

超ステキですよi-233
さすが、写風人サンだわっi-175

ころいも・・・・

はじめて聞いたかも。。

イメージとしては、
ジャガイモの小さい版！？
2008-12-19 Fri 13:55 | URL | ＭＣ #-[ 内容変更]
[MCさんへ]
お忙しいのに、マメにコメントありがとう。
私はなかなかお邪魔する元気もありません。ごめんね。

売り物にならない小さなじゃがいもを、飛騨の方では家庭料理に利用していたんじゃないかな？
2008-12-20 Sat 00:10 | URL | 写風人 #-[ 内容変更]
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