元旦に備えて

17:54 Mon 31.12
大粒の黒豆をどっさり頂いたので、正月に向けて煮込んでみました。

kuromame
ただ黒豆を煮るのは初めての事なのでネットで調理法を調べながらの苦戦劇。
調べれば調べるほどレシピは様々で、取り敢えず半分（半分といっても450g）をひとつの方法で試してみました。
レシピ１　
洗った豆を重曹を入れたたっぷりの水に一晩浸します。　翌日水を替えて、ガーゼに包んだ古釘を加え、ゆっくり時間をかけて、豆が指先でつぶれるくらいまで柔らかく煮ます。釘を除き、豆をこし取って、静かに洗います。　ゆで汁をこした中に豆を戻して火にかけ、砂糖５０グラムを加え、ごく弱火で２０〜３０分煮て、火からおろして冷まします。再び火にかけ、３０グラムの砂糖を加えて同様に煮て冷まします。　もう一度火にかけ、２０グラムくらいの砂糖を加えて煮込みます。
ふっくらふくらんだら火を止め、ふたをしたまま一晩おくと、味がよくなじみます。汁がたっぷりで、しわのない黒豆です。
と、このような方法です。
まあ色艶は度外視して、重曹と古釘はなかったので使いませんでした。
問題は一晩水につけておいたら1/3ほど皮がめくれてしまいました。なぜ？
でも、味は抜群でしたよ！

年末にこんな事で遊んでばかりいる訳ではありません。元旦にむけて写風館の大掃除

071231
フローリングのワックス掛けは毎年友人の業者に頼んでいます。機材や家具類をすべて移動して作業してくれるので大変助かっています。
お客様には「土足で入っていいの？」と聞かれるくらいのピカピカで、しかも長持ち
さすが、業者のアイテムは素晴らしい。
業者のアイテムといえば、これ！

scraper1
アメリカ製のスクレーパーです。自動車屋さんが車検のシールをいとも簡単に剥がしていたので、ひとつ分けてもらいました。

scraper2
値札はもちろん、頑固なシールもきれいに剥がしてくれます。今日は至るところに大活躍でした。やっぱプロが使う道具はいいや！

朝から動きっぱなしで腰が痛！先日ローストした珈琲豆でちょっとひと休み。
１年最後なのに慌ただしい記事ですみません。大晦日は毎年こんな感じです〜。
今年もつまらないブログにお付き合いいただき、ありがとうございました。
皆様にとって来年も良い年を迎えられるようお祈りしています。

元旦も更新しますよ！

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comment
ご無沙汰しておりました。
はやい、はやすぎる。
もう大晦日じゃありませんか。
来年はダッチオーブンデビューを予定しておりますので
写風人さんの記事を参考に、料理に挑戦してみたい。
かようにおもっております。
来年もどうぞよろしく、
良いお年を。
2007/12/31 18:34 | うむラン #- URL [ 編集 ]
こんばんは。
おせちの黒豆も煮てしまう写風人さんには、恐れ入りました。
私は、一晩水につけた黒豆、圧力鍋でちゃっちゃと作ってしまいます。
一度茹でこぼして、三温糖と少々の醤油を入れ、１２分加圧。自然に冷まして完成です。
黒豆は自家製。無農薬、有機栽培で、これだけは自慢かな。

今年はカメラのこと、色々と教えていただきありがとうございました。
まだまだ修行中の身、来年もよろしくお願いいたします！
よい新年をお迎えくださいませ。
2007/12/31 22:51 | 水無月 #/yatJc8o URL [ 編集 ]
もう今年は更新されないのかと思っておりました。
黒豆をしわなく上手に煮るには、コツがいるみたいですね。
私には少々耳が痛い話です＾＾ゞ
写風人さんが写されると、どれもおいしそうに見えます♪
（実際、おいしかったのでしたね）
ピカピカのスタジオで写風人さんに写してもらえば、
みなさん、いつも以上に綺麗に撮ってもらえることでしょうね。
お正月といえど、大変ですね。
お仕事、がんばってください。
２００８年が写風人さんにとって、よりよい年でありますように。（ぎりぎりセーフ´。｀;)
2007/12/31 23:58 | kaku2 #FDFIuIL. URL [ 編集 ]
うむランさんへ
こちらこそ、ご無沙汰です。
そうですね、年を追う毎に１年が早く過ぎます。

あれ！ダッチオーヴンデビューですか！
それはすごい！楽しみにしています。

また今年もよろしくお願いします。
（すみません、もう年が明けてしまいましたから）
2008/01/01 02:14 | 写風人 #- URL [ 編集 ]
水無月さんへ
いや、恐れ入るほど大した黒豆はできませんでした。
でも時間が掛かりすぎるので、やっぱり圧力鍋ですか。
本来ダッチオーヴンなら普通の鍋より時間短縮ができると思うのですが、何せ初めてで要領がつかめませんでした。
やっぱり、自家製の黒豆なんですね。たまには水無月さんのグルメ記事も見たいな・・・。

冬の鉄道写真はかなりきついんじゃないですか？
気をつけてくださいね。
これからも美しい作品を楽しみにしています。
よい年をお迎え下さい。
2008/01/01 02:22 | 写風人 #- URL [ 編集 ]
kaku2さんへ
大晦日ぎりぎりのコメント、義理堅いkaku2さんには恐れ入ります。

大晦日の夜から初詣の撮影に出掛けたので、帰りがこんな時間になってしまいました。
年末には無礼なブラックジョークの数々お許しください。

でも、いつも気配りされたコメントには励まされています。これからもよろしくお願いしますね。
kaku2さんも良い年をお迎え下さいね。
2008/01/01 02:34 | 写風人 #- URL [ 編集 ]
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2008/01/04 12:32 | # [ 編集 ]

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